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北(bei)京市(shi)宣武中(zhong)醫醫院急診科主任醫師 李艷如(ru) 主治醫師 姜(jiang)楠

古往今來,養生學者對于粥都有不少講究(jiu),“粥後一覺,妙不可言(yan)” “老年(nian)有竟日食粥,不huan)貧   ji)食,亦能體(ti)強健,享大(da)壽” “世人個個學長年(nian),不悟長年(nian)在目前。我得宛丘平易(yi)法,只將食粥致神仙(xian)”然(ran)而,很多糖友(you)都會因(yin)喝粥會比吃其他主食cheng)  撬俁du)快而不敢喝粥。但其實糖友(you)並非不可以喝粥,具體(ti)要看chun)仁裁me)樣的粥、怎麼(me)喝qu)/p>

1.增加粗糧(liang)。精米煮(zhu)的粥中(zhong)蛋白(bai)質含量低(di)、膳食cheng)宋 淺I  韌暾庵種嘀 蟺難 腔岷芸焐摺Ryin)此shua) zhu)粥時應(ying)在粥中(zhong)增加粗糧(liang)。粗糧(liang)富(fu)含膳食cheng)宋 椅淳 蚰? 橙牒蠖匝 怯跋旖仙(xian)佟@li)如(ru)︰蕎(qiao)麥、小米、燕(yan)麥麥麩(fu)、豆類、燕(yan)麥、玉米都是很好(hao)的煮(zhu)粥材料。

2.增加蔬菜。芹菜、菠(bo)菜、芥藍、萵筍葉、空心菜、莧菜等蔬菜中(zhong)富(fu)含膳食cheng)宋 ? 亍 笪鎦剩 jun)有助于預防高血壓、高血脂,亦利于控制餐後血糖。增加粥中(zhong)的蔬菜量,可以減(jian)少粥中(zhong)主食總量,進而減(jian)少糖的攝入量。

3.緩慢(man)喝粥。糖友(you)喝粥時不宜(yi)過快,粥本身是流質食物,因(yin)其不hui)鎂ju)嚼,故(gu)利于食用。糖尿(niao)病患(huan)者在喝粥時一定不能過快,過快喝粥會導致血糖波(bo)動增大(da)。

4.空腹不喝粥。糖友(you)yan)諍戎嗲壩ying)當吃些(xie)東西,如(ru)饅頭、新鮮蔬菜等qu)︰戎嘀 俺孕xie)食物可以減(jian)緩糖的吸(xi)收,減(jian)少血糖波(bo)動。有研究(jiu)發現(xian),糖友(you)不hui)ying)在早餐喝粥,而應(ying)在晚餐喝粥。

5.藥粥。明代(dai)李時珍(zhen)《本草綱(gang)目》記qie)兀ldquo;赤豆粥利尿(niao)消腫zhu) ling)粉粥固精明目,栗子粥補腎、強腰膝,百合xian)噯蠓尾蠱  懿分(fen) 辰 福 筒酥嗟髦zhong)下(xia)氣,薺菜粥明目利肝,韭菜粥溫腎暖(nuan)下(xia),花椒(jiao)粥闢瘴御(yu)寒,茴香(xiang)粥和胃治疝”,諸如(ru)此類,不勝枚舉。

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